Ювелир задерживает изделие больше месяца - можно ли с точки зрения закона снизить стоимость работы?

Отдали сережку с топазом моей девушки  ювелиру, чтобы он переделал ее в кольцо (тоже с топазом), было это 15.07.11, он дал нам листок, на котором указал фамилию владельца изделия, вес изделия, дату, когда работа будет завершена т.е. когда уже можно будет забирать изделие, 20.08, указал цену, сколько это будет стоить, поставил свою подпись и печать. 20.08 он сказал, что изделие еще не готово, в течение всего времени по сей день мы к нему приходили интересоваться, как обстоят дела с работой, но он уверял нас, что торопиться никак нельзя, иначе можно сломать камень, а иногда он САМ звонил и говорил, чтобы мы приходили в конкретный день забирать изделие, а потом находил отговорки, что кольцо то отмачивается, то он не может закрепить камень. Можно ли в этом случае снизить стоимость работы и какими определениями нужно аппелировать, чтобы действовать правильно с юридической точки зрения? Заранее спасибо за ответ.