Работодатель находится в другом городе

Если в нашем городе существует филиал Вашей компании, то у филиала должно быть "Положение о филиале", в котором функции приёма и увольнения с работы могут быть переданы руководителю филиала, а ,следовательно, он в свою очередь должен ознакомить Вас под роспись со всеми необходимыми документами, включая Вашу должностную инструкцию.

Если такого  Положения нет, а на работу Вас набирали непосредственно работники московского головного офиса, то все  названные Вами документы они должны Вам предоставить. Кстати, а где находится Ваша Трудовая книжка? В первом случае она должна находиться у Вашего кадровика в филиале, во втором - в отделе кадров головного офиса.

В соответствии со статьей 68 Трудового кодекса РФ  прием на работу оформляется приказом (распоряжением) работодателя, изданным на основании заключенного трудового договора. Содержание приказа (распоряжения) работодателя должно соответствовать условиям заключенного трудового договора.
Приказ (распоряжение) работодателя о приеме на работу объявляется работнику под роспись в трехдневный срок со дня фактического начала работы. По требованию работника работодатель обязан выдать ему надлежаще заверенную копию указанного приказа (распоряжения).
При приеме на работу (до подписания трудового договора) работодатель обязан ознакомить работника под роспись с правилами внутреннего трудового распорядка, иными локальными нормативными актами, непосредственно связанными с трудовой деятельностью работника, коллективным договором.
Таким образом, Вы можете запросить в головном офисе заверенную копию приказа о приеме на работу, а также копии всех интересующих Вас документов.

Алексей, а какой договор с Вами заключили? Гражданско-правовой - возмездного оказания услуг  - или  трудовой? Если Вы -  исполнитель, а фирма - заказчик, то должностная инструкция Вам не нужна. Вы выполняете задание заказчика своими силами, получая вознаграждение за результат.